1. Preafierberea ovăzului

Clătiți ovăzul, apoi fierbeți-l în cantitate dublă de apă ușor sărată timp de aproximativ 8–10 minute. Nu trebuie să fie complet moale, deoarece se va înmuia mai mult în interiorul ardeilor. Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească puțin.

2. Prepararea umpluturii

Tăiați ceapa foarte mărunt. Într-un bol mare, amestecați:

• carnea tocată
• ovăzul preafiert
• oul
• ceapa
• usturoiul zdrobit
• sarea, piperul și boiaua de ardei

Frământați bine compoziția până când obțineți o masă omogenă.

3. Umplerea ardeilor

Spălați ardeii, tăiați-le capacele și îndepărtați cotoarele și semințele. Puneți umplutura cu lingura în ardei, dar nu prea strâns, deoarece ovăzul se va mai umfla în timpul fierberii.

4. Prepararea sosului de roșii

Într-o oală mare, încălziți puțin ulei, apoi turnați roșiile pasate și apa. Adăugați sarea și zahărul, apoi amestecați.

5. Fierberea

Așezați cu grijă ardeii umpluți în sos. Fierbeți la foc mediu sub capac timp de aproximativ 40–45 de minute.