1. Predvarenie ovsa

Ovos prepláchnite a potom ho varte v dvojnásobnom množstve mierne osolenej vody asi 8–10 minút. Nemusí byť úplne mäkký, pretože v paprikách počas varenia ešte zmäkne. Sceďte ho a nechajte mierne vychladnúť.

2. Príprava náplne

Cibuľu nakrájajte nadrobno. Vo veľkej mise zmiešajte:

• mleté mäso
• predvarený ovos
• vajce
• cibuľu
• prelisovaný cesnak
• soľ, korenie a mletú papriku

Dôkladne vypracujte, aby ste získali jednotnú zmes.

3. Plnenie paprík

Papriky umyte, odrežte vršky a odstráňte semienka a jadrovník. Náplň do paprík natlačte lyžicou, ale nie príliš natvrdo, pretože ovos počas varenia ešte nabublá.

4. Príprava paradajkovej omáčky

Vo veľkom hrnci rozohrejte trochu oleja, potom vlejte pasírované paradajky a vodu. Pridajte soľ a cukor a premiešajte.

5. Varenie

Opatrne vložte plnené papriky do omáčky. Varte na miernom ohni pod pokrievkou asi 40–45 minút.