1. Pretkuhavanje zobi

Isperite zob, pa je kuhajte u dvostruko većoj količini malo osoljene vode oko 8–10 minuta. Ne mora biti potpuno mekana, jer će u paprici dalje omekšati. Ocijedite i ostavite da se malo ohladi.

2. Priprema nadjeva

Luk sitno nasjeckajte. U velikoj posudi pomiješajte:

• mljeveno meso
• pretkuhanu zob
• jaje
• luk
• protisnuti češnjak
• sol, papar i mljevenu papriku

Dobro sjedinite rukama kako biste dobili homogenu smjesu.

3. Punjenje paprika

Operite paprike, odrežite im vrhove i očistite od sjemenki i jezgre. Žlicom punite paprike, ali ne prečvrsto jer će zob još nabubriti tijekom kuhanja.

4. Priprema umaka od rajčice

U velikom loncu zagrijte malo ulja, ulijte pasiranu rajčicu i vodu. Dodajte sol i šećer te promiješajte.

5. Kuhanje

Pažljivo stavite punjene paprike u umak. Kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno oko 40–45 minuta.