1. Předvaření ovsa

Oves propláchněte a poté ho vařte ve dvojnásobném množství mírně osolené vody asi 8–10 minut. Nemusí být zcela měkký, protože v paprikách během vaření ještě změkne. Sceďte ho a nechte mírně vychladnout.

2. Příprava náplně

Cibuli nakrájejte nadrobno. Ve velké míse smíchejte:

• mleté maso
• předvařený oves
• vejce
• cibuli
• prolisovaný česnek
• sůl, pepř a mletou papriku

Důkladně propracujte, abyste získali jednotnou směs.

3. Plnění paprik

Papriky omyjte, odřízněte vršky a odstraňte semínka a jádřinec. Náplň do paprik napěchujte lžící, ale ne příliš natěsno, protože oves během vaření ještě nabude.

4. Příprava rajčatové omáčky

Ve velkém hrnci rozpalte trochu oleje, poté vlijte pasírovaná rajčata a vodu. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.

5. Vaření

Opatrně vložte plněné papriky do omáčky. Vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 40–45 minut.